世界の漁業産業は驚くべき課題に直面しています。国連食糧農業機関（FAO）によると、毎年全漁業および養殖生産の約30-35%が失われたり廃棄されたりしています。それでも、この危機の解決策は伝統的な方法を放棄することではなく、自動化することかもしれません。これが、Shinkei Systemsの背後にある前提です。同社は、何世紀も続く日本のイケジメ技術と最先端の人工知能を融合させ、世界中の消費者に届くシーフードの革命を成功させました。## イケジメの理解：古代の技術が重要な理由何世代にもわたり、日本の漁師たちは秘密を知っています：魚の殺し方がその品質に劇的に影響するということです。イケジメは伝統的な方法で、脳に突き刺し、その後脊髄を断つことで、苦痛を取り除きつつ製品を保存します。船上のデッキに放置された魚がゆっくり窒息死するのとは異なり、イケジメはコルチゾールやアドレナリンなどのストレスホルモンが動物の体内に流れ込むのを防ぎます。その後の血液完全排出は、細菌の繁殖を最小限に抑え、「魚臭さ」を引き起こす低品質のシーフードを排除します。その結果、味が優れ、保存期間が延び、魚は高価格で取引されます。しかし、現代の商業漁師にとって馴染みのない労働集約的な技術を採用させるのはほぼ不可能でした—技術が介入するまでは。## ポセイドン：コンピュータビジョンと何世紀も続く専門知識の融合Shinkei Systemsの創設者サイフ・カワジャは、漁業界が技術的にほとんど停滞していることに気づき、ポセイドンを考案しました。彼はウォートン校で学びながら、なぜシーフードの供給チェーンが他の農業分野に比べて著しく遅れているのか疑問に思いましたが、真の洞察は後になって得られました：なぜイケジメ自体を自動化しないのかと。ポセイドンは、熟練した手作業で数分かかる作業を7秒未満で行います。AI搭載のロボットは、コンピュータビジョンを用いて魚種を識別し、脳の位置を特定し、突き刺しを行い、血液の完全排出を管理します。すべては、動き回る対象、荒れた海、予測不可能な天候などの実世界の条件に合わせて精密に調整されています。処理された魚はすぐに温度管理された氷のスラリーに入り、最良の状態を保ちます。この機械自体は冷蔵庫サイズで、漁船に直接設置でき、作業の妨げになりません。特に注目すべきは、各ユニットにStarlink衛星通信が搭載されており、リアルタイムのソフトウェアアップデートやWi-Fiアクセスを可能にしている点です—商業漁業では稀なことです。## 産業の抵抗を共有価値で打破カワジャの最大の課題はエンジニアリングではなく、採用でした。アメリカの漁師たちは当初、この技術に抵抗しました。しかし、革新的なビジネス構造により突破口が開かれました。Shinkei Systemsは、漁師に対してポセイドンを無料で提供し、イケジメ処理された漁獲物をプレミアム価格で買い取る仕組みです。結果は明白です。現在、太平洋、大西洋、メキシコ湾の水域で8台のポセイドンが稼働しています。漁師たちは収益を倍増させたと報告しています。需要は生産能力を上回っています。2025年、Shinkei SystemsはシリーズA資金として$22 百万ドルを調達し、総資本は$30 百万ドルに達しました—これは、船舶展開と小売流通ネットワークの拡大に資金を充てるためです。## セレモニ：海から消費者の食卓までの垂直統合処理だけでなく、カワジャは高級シーフードへのアクセスを民主化することも構想していました。2022年10月、Shinkei Systemsは流通・小売部門のセレモニを立ち上げました。製品には「セレモニグレード」の表示があり、アメリカの漁師がアメリカの水域で獲った野生魚で、保存料ゼロ、漁場から皿まで完全に追跡可能です。このサプライチェーンの透明性は高級レストランに響いています。Blue Hill at Stone Barns、Atomix、レストランダニエル、Sushi Zo（ニューヨーク）、Citrin、Redbird、Kato（ロサンゼルス）、Benu（サンフランシスコ）、José Andrésのミニバー（ワシントンD.C.）などがセレモニ製品を取り扱っています。国際的には、東京の築地市場—特に世界最大の高級魚市場である豊洲市場—においてもセレモニのセレクションが取り扱われています。小売展開も進行中です。ニューヨーク市のHappier Groceryでは、家庭でレストランクオリティのシーフードを求める消費者にセレモニ製品を販売しています。## 選択的種の焦点による持続可能性セレモニは現在、クロダイやロックフィッシュなど6種を取り扱っており、意図的に商業市場であまり注目されてこなかったシーフードを優先しています。この戦略は、過剰漁獲種への圧力を軽減し、同時に消費者に美味しく持続可能な代替品を紹介する目的もあります。今年はレッドスナッパーやサーモンの拡大も計画していますが、同社は厳格な品質基準を満たすアメリカの漁師とだけ提携することに専念しています。処理のパートナーシップは選択的です。Shinkei Systemsは、その基準を維持できる米国内の施設とだけ協力しており、今後も同じ志を持つ加工業者が認証要件を満たす場合には追加の提携を進める予定です。総調達額の$30 百万ドルは、単なる資本投入を超え、古代の知恵と現代技術を結びつけることで、世界の農業における最も緊急の非効率性の一つを解決できるという投資家の信頼を示しています。
世界の水産供給を変革する：AIロボティクスと古代日本の魚処理の知恵が出会う
世界の漁業産業は驚くべき課題に直面しています。国連食糧農業機関（FAO）によると、毎年全漁業および養殖生産の約30-35%が失われたり廃棄されたりしています。それでも、この危機の解決策は伝統的な方法を放棄することではなく、自動化することかもしれません。これが、Shinkei Systemsの背後にある前提です。同社は、何世紀も続く日本のイケジメ技術と最先端の人工知能を融合させ、世界中の消費者に届くシーフードの革命を成功させました。
イケジメの理解：古代の技術が重要な理由
何世代にもわたり、日本の漁師たちは秘密を知っています：魚の殺し方がその品質に劇的に影響するということです。イケジメは伝統的な方法で、脳に突き刺し、その後脊髄を断つことで、苦痛を取り除きつつ製品を保存します。船上のデッキに放置された魚がゆっくり窒息死するのとは異なり、イケジメはコルチゾールやアドレナリンなどのストレスホルモンが動物の体内に流れ込むのを防ぎます。その後の血液完全排出は、細菌の繁殖を最小限に抑え、「魚臭さ」を引き起こす低品質のシーフードを排除します。
その結果、味が優れ、保存期間が延び、魚は高価格で取引されます。しかし、現代の商業漁師にとって馴染みのない労働集約的な技術を採用させるのはほぼ不可能でした—技術が介入するまでは。
ポセイドン：コンピュータビジョンと何世紀も続く専門知識の融合
Shinkei Systemsの創設者サイフ・カワジャは、漁業界が技術的にほとんど停滞していることに気づき、ポセイドンを考案しました。彼はウォートン校で学びながら、なぜシーフードの供給チェーンが他の農業分野に比べて著しく遅れているのか疑問に思いましたが、真の洞察は後になって得られました：なぜイケジメ自体を自動化しないのかと。
ポセイドンは、熟練した手作業で数分かかる作業を7秒未満で行います。AI搭載のロボットは、コンピュータビジョンを用いて魚種を識別し、脳の位置を特定し、突き刺しを行い、血液の完全排出を管理します。すべては、動き回る対象、荒れた海、予測不可能な天候などの実世界の条件に合わせて精密に調整されています。処理された魚はすぐに温度管理された氷のスラリーに入り、最良の状態を保ちます。
この機械自体は冷蔵庫サイズで、漁船に直接設置でき、作業の妨げになりません。特に注目すべきは、各ユニットにStarlink衛星通信が搭載されており、リアルタイムのソフトウェアアップデートやWi-Fiアクセスを可能にしている点です—商業漁業では稀なことです。
産業の抵抗を共有価値で打破
カワジャの最大の課題はエンジニアリングではなく、採用でした。アメリカの漁師たちは当初、この技術に抵抗しました。しかし、革新的なビジネス構造により突破口が開かれました。Shinkei Systemsは、漁師に対してポセイドンを無料で提供し、イケジメ処理された漁獲物をプレミアム価格で買い取る仕組みです。
結果は明白です。現在、太平洋、大西洋、メキシコ湾の水域で8台のポセイドンが稼働しています。漁師たちは収益を倍増させたと報告しています。需要は生産能力を上回っています。2025年、Shinkei SystemsはシリーズA資金として$22 百万ドルを調達し、総資本は$30 百万ドルに達しました—これは、船舶展開と小売流通ネットワークの拡大に資金を充てるためです。
セレモニ：海から消費者の食卓までの垂直統合
処理だけでなく、カワジャは高級シーフードへのアクセスを民主化することも構想していました。2022年10月、Shinkei Systemsは流通・小売部門のセレモニを立ち上げました。製品には「セレモニグレード」の表示があり、アメリカの漁師がアメリカの水域で獲った野生魚で、保存料ゼロ、漁場から皿まで完全に追跡可能です。
このサプライチェーンの透明性は高級レストランに響いています。Blue Hill at Stone Barns、Atomix、レストランダニエル、Sushi Zo（ニューヨーク）、Citrin、Redbird、Kato（ロサンゼルス）、Benu（サンフランシスコ）、José Andrésのミニバー（ワシントンD.C.）などがセレモニ製品を取り扱っています。国際的には、東京の築地市場—特に世界最大の高級魚市場である豊洲市場—においてもセレモニのセレクションが取り扱われています。
小売展開も進行中です。ニューヨーク市のHappier Groceryでは、家庭でレストランクオリティのシーフードを求める消費者にセレモニ製品を販売しています。
選択的種の焦点による持続可能性
セレモニは現在、クロダイやロックフィッシュなど6種を取り扱っており、意図的に商業市場であまり注目されてこなかったシーフードを優先しています。この戦略は、過剰漁獲種への圧力を軽減し、同時に消費者に美味しく持続可能な代替品を紹介する目的もあります。今年はレッドスナッパーやサーモンの拡大も計画していますが、同社は厳格な品質基準を満たすアメリカの漁師とだけ提携することに専念しています。
処理のパートナーシップは選択的です。Shinkei Systemsは、その基準を維持できる米国内の施設とだけ協力しており、今後も同じ志を持つ加工業者が認証要件を満たす場合には追加の提携を進める予定です。
総調達額の$30 百万ドルは、単なる資本投入を超え、古代の知恵と現代技術を結びつけることで、世界の農業における最も緊急の非効率性の一つを解決できるという投資家の信頼を示しています。