315 expone pollo blanqueado, el precio de acciones de "You You Food", el primer stock de patas de pollo, cae

16 de marzo, las acciones de Youyou Food (603697.SH), conocida como la “primera acción de patas de pollo”, cayeron. Al cierre de la mañana, la caída fue del 1.42%, situándose en 11.10 yuanes por acción, con un valor de mercado de 4,747 millones de yuanes.

La noche del 15 de marzo, en respuesta a la exposición en la Gala 315 de CCTV sobre irregularidades en la producción y venta de patas de pollo, Youyou Food emitió un comunicado afirmando que, como la empresa fundadora y cotizada en el mercado de patas de pollo en escabeche, se opone firmemente a cualquier actividad ilegal o irregular en la producción y comercialización.

Youyou Food indicó que no ha utilizado ilegalmente ningún aditivo prohibido por el estado, incluido el “peróxido de hidrógeno”, y que sus operaciones cumplen con las leyes y estándares nacionales. La empresa ha establecido un sistema de control en toda la cadena, desde la adquisición de materias primas, producción, inspección en la salida, hasta almacenamiento y logística, con trazabilidad completa y control en todo momento, asegurando que el proceso de producción cumple estrictamente con los requisitos del sistema de gestión correspondiente.

Fundada en 1997, Youyou Food fue listada en la Bolsa de Valores de Shanghai el 8 de mayo de 2019, conocida como la “primera acción de patas de pollo”. En los primeros tres trimestres de 2025, la compañía reportó ingresos de 1.24 mil millones de yuanes, un aumento del 40.4% respecto al año anterior; y un beneficio neto atribuible a la matriz de 170 millones de yuanes, un incremento del 43.3%.

Además de Youyou Food, marcas como Wang Xiaolu y Zou Sanhe también respondieron a las acusaciones de blanqueo de patas de pollo.

Wang Xiaolu afirmó que sus productos no contienen ni permiten el uso de peróxido de hidrógeno ni otros aditivos ilegales. Cumplen estrictamente con los estándares nacionales de seguridad alimentaria y realizan controles de seguridad periódicos a través de laboratorios acreditados, con informes verificables.

Fundada en 2016 y con sede en Beijing, Wang Xiaolu se hizo famosa por su producto estrella “Patas de pollo con piel de tigre”, que se volvió viral en internet. Según su sitio web, ha sido la marca número uno en ventas de snacks de patas de pollo en todo el país durante dos años consecutivos.

El servicio de atención al cliente de Zou Sanhe afirmó que todos sus productos se producen legal y conforme a las normativas, y que no utilizan productos prohibidos por el estado. El proceso consiste en limpieza, salmuera y eliminación de olores, cumpliendo con los estándares de producción en cada paso.

Según la Gala 315 de CCTV, en algunos talleres de producción de patas de pollo de influencers con ventas que superan las decenas de miles, el ambiente es insalubre, sucio y con olores desagradables, pero los productos terminados parecen limpios y atractivos, principalmente porque en el proceso se usa peróxido de hidrógeno para blanquear las patas de pollo.

El peróxido de hidrógeno, también conocido como “agua oxigenada”, es un potente oxidante y desinfectante utilizado para matar bacterias. Cuando se usa en alimentos, puede destruir proteínas y otros nutrientes, enmascarando la descomposición y la corrupción del producto.

La normativa nacional de seguridad alimentaria (GB 2760-2024) prohíbe expresamente el uso de peróxido de hidrógeno en el procesamiento de patas de pollo. Este químico puede dañar los nutrientes del alimento y, si se consume en exceso durante un período prolongado, puede causar daños en la mucosa oral, así como en la función hepática y renal, incluso poner en riesgo la vida.

Recientemente, la Administración Nacional de Supervisión del Mercado realizó inspecciones en empresas relacionadas con el blanqueo de patas de pollo, como Shufu Xiang, Mingyang Food y Zeng Qiao Food. Durante la investigación en Shufu Xiang, los inspectores tomaron muestras de peróxido de hidrógeno, agua de remojo, semielaborados y productos terminados, y confiscaron en el acto 232 cajas de patas de pollo con pimienta y 319 cajas de patas de pollo con especias, que presentaban problemas en las pruebas rápidas.

Por otra parte, se informó que Shufu Xiang Food Co., Ltd. suministra productos a “Man Shan Chan” y que en varias transmisiones en vivo con Hui Tongxing, se promocionaron productos de Man Shan Chan. La atención al cliente de Hui Tongxing afirmó que, tras verificar los informes de inspección, los productos vendidos no corresponden a los expuestos en la Gala 315 de CCTV. En la selección de productos, la empresa revisó los informes de inspección de los proveedores y confirmó que cumplen con los estándares correspondientes.

El 16 de marzo, Man Shan Chan emitió un comunicado aclarando que, aunque algunos productos de la marca son fabricados por la empresa Sichuan Shufu Xiang Food Co., Ltd., estos productos se producen en espacios y líneas de producción independientes, siguiendo procesos y estándares conformes a la normativa.