La Administración Trump invierte la pirámide alimenticia con nuevas directrices dietéticas

En resumen

• Las nuevas Directrices Dietéticas de EE. UU. 2025–2030 invierten la pirámide alimenticia, enfatizando proteínas, grasas saludables, frutas y verduras.
• Los azúcares añadidos están limitados al 2% de las calorías diarias, y se desalienta explícitamente el consumo de alimentos ultraprocesados.
• La orientación influirá en las comidas escolares, raciones militares y programas de nutrición como parte de la agenda “Haz América Saludable de Nuevo”.

La administración de Trump anunció el martes una revisión integral del consejo nutricional del gobierno federal, reformulando las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses en torno a lo que los funcionarios describen como “comida real” y rechazando de manera más contundente los productos ultraprocesados.

Las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses, 2025–2030, emitidas conjuntamente por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. y el Departamento de Agricultura de EE. UU., influirán en todo, desde almuerzos escolares y raciones militares hasta programas de asistencia nutricional. La actualización es importante porque las directrices federales afectan cómo se produce, comercializa y subsidia la comida, y porque aproximadamente tres cuartas partes de los adultos en EE. UU. viven ahora con al menos una condición crónica relacionada con la dieta, según las agencias.

“Nuestro mensaje es claro: Coman alimentos reales,” dijo el Secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr.

En el centro de la revisión hay un cambio visual y filosófico respecto al pasado. El conocido icono MyPlate ha sido reemplazado por una pirámide alimenticia rediseñada que eleva las proteínas, lácteos, grasas saludables, verduras y frutas, mientras desplaza los carbohidratos refinados y los alimentos ultraprocesados a los márgenes. Los funcionarios dijeron que este cambio refleja un enfoque cada vez mayor en la salud metabólica en lugar de solo contar calorías.

Las directrices recomiendan una ingesta mayor de proteínas—entre 1.2 y 1.6 gramos por kilogramo de peso corporal al día—de una amplia variedad de fuentes, incluyendo carne roja, aves, mariscos, huevos, legumbres, nueces y semillas. También fomentan productos lácteos enteros como leche, yogur y queso, junto con grasas como aceite de oliva, mantequilla y sebo.

Las verduras y frutas tienen objetivos diarios de tres y dos porciones, respectivamente, con énfasis en opciones nutritivas y mínimamente procesadas. Los azúcares añadidos están limitados a no más del 2% del total de calorías diarias, una restricción mucho más estricta que la orientación anterior, y se desalienta explícitamente el consumo de alimentos ultraprocesados. Los límites en grasas saturadas permanecen sin cambios en menos del 10% de las calorías diarias, mientras que se recomiendan de dos a cuatro porciones de cereales integrales por día, priorizando variedades ricas en fibra.



Los funcionarios de la administración dijeron que las directrices están diseñadas para ser flexibles y culturalmente adaptables, permitiendo a los estadounidenses ajustar sus elecciones según presupuestos, tradiciones y preferencias, sin dejar de enfatizar los alimentos integrales la mayor parte del tiempo. Se espera que la implementación en los programas federales se realice en fases durante los próximos dos años.

La actualización fue liderada por Kennedy y la Secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, y está alineada con la iniciativa de la administración “Haz América Saludable de Nuevo”, que apunta a reducir las tasas crecientes de obesidad, diabetes y enfermedades crónicas relacionadas. Las agencias citaron evidencia que vincula dietas con mayor ingesta de proteínas con un menor riesgo de diabetes, entre otros hallazgos.

La reacción al anuncio fue rápida y polarizada. Una publicación de la Casa Blanca anunciando las directrices recibió decenas de miles de “me gusta” y más de mil respuestas en pocas horas. Los partidarios elogiaron el énfasis en alimentos integrales y la reducción del azúcar y los productos procesados, mientras que los críticos cuestionaron la asequibilidad y advirtieron que “la comida real” sigue estando fuera del alcance de muchas familias que enfrentan precios más altos en los supermercados.

Expertos médicos y en nutrición también ofrecieron evaluaciones diversas. Algunos alabaron las directrices por tomar una postura más firme contra los alimentos ultraprocesados y los azúcares añadidos. La Asociación Médica Americana destacó esos elementos como pasos positivos. Otros expresaron preocupaciones antes del lanzamiento, señalando que ciertas recomendaciones—especialmente en torno a las grasas saturadas—podrían entrar en conflicto con consejos basados en la ciencia y establecidos desde hace tiempo.

El debate subraya la importancia de la política nutricional federal, que cada vez más se ha convertido en un proxy para luchas más amplias sobre salud pública, regulación y elección personal. Queda por ver si las nuevas directrices transformarán los hábitos alimenticios estadounidenses—o profundizarán las divisiones existentes—a medida que pasen del papel a las cafeterías, cocinas y pasillos de los supermercados.