Administrasi Trump Membalik Piramida Makanan dengan Pedoman Diet Baru

Singkatnya

• Pedoman Gizi Amerika Serikat 2025–2030 yang baru membalik piramida makanan, menekankan protein, lemak sehat, buah-buahan, dan sayuran.
• Gula tambahan dibatasi maksimal 2% dari kalori harian, dan makanan ultra-proses secara eksplisit tidak dianjurkan.
• Panduan ini akan membentuk makanan sekolah, ransum militer, dan program nutrisi sebagai bagian dari agenda “Make America Healthy Again”.

Kementerian Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan serta Departemen Pertanian AS pada hari Selasa merilis revisi besar terhadap saran nutrisi pemerintah federal, mengubah Pedoman Gizi untuk Amerika Serikat sesuai apa yang digambarkan pejabat sebagai “makanan nyata” dan penolakan yang lebih tajam terhadap produk ultra-proses.

Pedoman Gizi untuk Amerika Serikat, 2025–2030, yang diterbitkan bersama oleh Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan serta Departemen Pertanian AS, akan mempengaruhi segala hal mulai dari makan siang sekolah dan ransum militer hingga program bantuan nutrisi. Pembaruan ini penting karena pedoman federal mempengaruhi bagaimana makanan diproduksi, dipasarkan, dan disubsidi—dan karena sekitar tiga perempat orang dewasa AS kini hidup dengan setidaknya satu kondisi kronis yang terkait dengan diet, menurut kedua lembaga tersebut.

“Pesan kami jelas: Makanlah makanan nyata,” kata Menteri Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Robert F. Kennedy Jr.

Di pusat dari perubahan besar ini adalah sebuah perpecahan visual dan filosofis dengan masa lalu. Ikon MyPlate yang dikenal telah digantikan dengan piramida makanan yang didesain ulang, yang menonjolkan protein, produk susu, lemak sehat, sayuran, dan buah-buahan, sementara mendorong karbohidrat olahan dan makanan ultra-proses ke pinggiran. Pejabat mengatakan bahwa perubahan ini mencerminkan fokus yang semakin berkembang pada kesehatan metabolik daripada sekadar menghitung kalori.

Pedoman ini mengajak asupan protein yang lebih tinggi—antara 1,2 dan 1,6 gram per kilogram berat badan per hari—dari berbagai sumber, termasuk daging merah, unggas, seafood, telur, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Mereka juga mendorong produk susu penuh lemak seperti susu utuh, yogurt, dan keju, serta lemak seperti minyak zaitun, mentega, dan tallow.

Sayuran dan buah-buahan diberikan target harian sebanyak tiga dan dua porsi, masing-masing, dengan penekanan pada pilihan yang kaya nutrisi dan minimally processed. Gula tambahan dibatasi tidak lebih dari 2% dari total kalori harian, sebuah pengetatan yang tajam dari panduan sebelumnya, dan makanan ultra-proses secara eksplisit tidak dianjurkan. Batasan pada lemak jenuh tetap tidak berubah, yaitu kurang dari 10% dari kalori harian, sementara biji-bijian utuh direkomendasikan sebanyak dua sampai empat porsi per hari, dengan prioritas pada varietas yang kaya serat.



Pejabat pemerintah mengatakan bahwa pedoman ini dimaksudkan agar fleksibel dan dapat disesuaikan secara budaya, memungkinkan masyarakat Amerika menyesuaikan pilihan mereka sesuai anggaran, tradisi, dan preferensi sambil tetap menekankan makanan utuh sebagian besar waktu. Implementasi di seluruh program federal diperkirakan akan dilaksanakan secara bertahap selama dua tahun ke depan.

Pembaruan ini dipimpin oleh Kennedy dan Menteri Pertanian Brooke Rollins, dan sejalan dengan inisiatif “Make America Healthy Again” dari pemerintahan, yang menargetkan peningkatan angka obesitas, diabetes, dan penyakit kronis terkait lainnya. Kedua lembaga tersebut menyebutkan bukti yang mengaitkan diet tinggi protein dengan risiko diabetes yang lebih rendah, di antara temuan lainnya.

Respon terhadap pengumuman ini cepat dan terpolarisasi. Sebuah posting dari Gedung Putih yang mengumumkan pedoman ini mendapatkan puluhan ribu suka dan lebih dari seribu balasan dalam beberapa jam. Pendukung memuji penekanan pada makanan utuh dan pengurangan penekanan pada gula dan produk olahan, sementara kritikus mempertanyakan keterjangkauan dan memperingatkan bahwa “makanan nyata” masih di luar jangkauan banyak rumah tangga yang menghadapi kenaikan harga bahan makanan.

Para ahli medis dan nutrisi juga memberikan penilaian yang beragam. Beberapa memuji pedoman ini karena mengambil sikap yang lebih keras terhadap makanan ultra-proses dan gula tambahan. Asosiasi Medis Amerika menyoroti elemen-elemen tersebut sebagai langkah positif. Yang lain mengungkapkan kekhawatiran sebelum peluncuran bahwa beberapa rekomendasi—terutama terkait lemak jenuh—dapat bertentangan dengan saran berbasis ilmu pengetahuan yang sudah lama ada.

Perdebatan ini menegaskan pentingnya kebijakan nutrisi federal, yang semakin menjadi proxy untuk pertarungan yang lebih luas mengenai kesehatan masyarakat, regulasi, dan pilihan pribadi. Apakah pedoman baru ini akan mengubah kebiasaan makan orang Amerika—atau memperdalam perpecahan yang sudah ada—akan menjadi lebih jelas saat mereka beralih dari dokumen ke kantin, dapur, dan lorong belanja.