我家樓下有家麵館。開了十五年。以前菜單貼牆上，牛肉麵十八，炸醬麵十五，蔥花麵八塊。中午排長隊，全是附近工地的。

去年換了老闆。新老闆把菜單撕了。換了一本皮面烫金菜單。牛肉麵九十八，松露炸醬麵一百二，蔥花麵沒了。改成蔥油拌麵，八十八。牆上掛了一幅字：匠心手作。
工地的不來了。中午不排隊了。我路過的時候想，這店要黃。
上個月碰見新老闆。開了一輛卡宴。我說，生意挺好？他說，以前一天賣三百碗，一碗賺五塊。現在一天賣六十碗，一碗賺八十。
三百碗賺一千五。六十碗賺四千八。
他把煙掐了。“以前排隊的那些人，吃一碗麵要加三次麵湯。現在這些人，點一瓶三百塊的紅酒不眨眼。”
他走了以後，我往裡看了一眼。店裡坐著幾個人。穿西裝。桌上擺著紅酒。麵沒怎麼動。